Joghurt-Kirschtorte
Zutaten
125 g Mehl
60 g Butter oder Margarine
4 EL Zucker
1 Eigelb
1 Glas Sauerkirschen (370 ml)
1 Packung Joghurt Tortenhilfe
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
500 g Vollmilch-Joghurt
2 Becher Schlagsahne
200 g Sauerkirschkonfitüre
1 Packung Löffelbisquit
1 Päckchen roter Tortenguß
1 Päckchen Vanillin-Zucker
Zubereitung:
Mehl, Fett, 2 EL Zucker, Eigelb und ca. 2 EL kaltes Wasser mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen. Mürbeteig auf einem gefetteten Springformboden ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 15-20 Minuten backen und auskühlen lassen. Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Tortenring um den Teigboden legen. Tortenhilfe und 400 ml kaltes Wasser in eine fettfreie Schüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührgerätes auf höchster Stufe in ca. 2 Minuten schaumig rühren. Zitronenschale hinzufügen und Joghurt portionsweise unterrühren. 200 g Sahne steif schlagen und unterheben. Hälfte der Joghurtcreme auf den Mürbeteigboden geben. Kirschkonfitüre erwärmen und Kirschen unterheben. Kirschen bis auf 12 Stück zum Garnieren, auf der Creme verteilen und mit Löffelbisquits belegen. Übrige Creme daraufstreichen und die Torte 3 Stunden kühl stellen. Kirschsaft mit "Wasser auf 1/4 Liter auffüllen. Den Tortenguß und 2 EL Zucker im Topf anrühren. Den Saft angießen und unter Rühren aufkochen. Guß etwas abkühlen lassen und auf der Torte verteilen. 1 Stunde kalt stellen. 200 g Sahne und Vanillin-Zucker steif schlagen. Mit Sahnetuffs und den restlichen Kirschen verzieren.