Quarkhörnchen
250 g Mehl
2 TL Backpulver
250 g trockener Quark
250 g Butter
1 Prise Salz
zum Bestreichen:
1 Eigelb
1 EL Wasser
Feuchten Quark in einem Küchentuch abtropfen lassen. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und einige Tage kühlstellen. Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, mit einer Tortenform eine Platte ausstechen und in 8 Tortenstücke schneiden. Von der Außenkante zur Spitze hin aufrollen, zu Hörnchen biegen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Eigelb und Wasser verrühren. Hörnchen damit bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 20 Minuten backen.