Balsamico-Zwiebeln
Zutaten:
6 Schalotten
2 EL Rapsöl
1 EL Zucker
50 ml Aceto Balsamico
150 ml kräftiger Rinderfond
1 Schalotten schälen, in Streifen schneiden und in einem Topf mit heißem Öl anbraten. Mit Zucker bestreuen, karamellisieren lassen, dann mit Aceto balsamico ablöschen und mit Fond auffüllen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze in etwa 20 Minuten weich schmoren.
Das schmeckt hervorragend als Soße zu Steak oder gebratenen Hähnchenbrustfilets