Senfkrustenbraten
1 Stück Lummer-Kassler Menge nach Bedarf
Backofen auf 200 - 250 Grad einstellen und Kassler auf Fettpfanne oder in Auflaufform ca. 1 Stunde braten.
für die Kruste:
75 g mittelalten Gouda reiben
3 Scheiben Toastbrot rösten und ganz klein zerbröseln und zu dem Gouda geben.
1 großen Eßlöffel Senf dazu und ca. 3 Eßlöffel Milch.
Alles zu einer Masse verkneten.
Wenn das Kassler ca. 50 Minuten im Backofen war, herausnehmen und die Masse auf dem Fleisch fest andrücken.
Das ganze dann nochmal 15 Minuten überbacken.