Schwemmklößchen
60 g Butter
2 Eier
ca. 125 g Grieß (Hartweizengrieß)
etwas Salz
Muskatnuß
1. Butter schaumig rühren und abwechselnd Eier und Grieß einrühren, mit Salz und Muskat abschmecken.
2. 15 Minuten quellen lassen
3. Klößchen formen und in Salzwasser 10 Minuten garen und aufquellen lassen.
4. Mit einem Schaumlöffel herausheben und in eiskaltem Wasser abschrecken. Dann erst in heiße Brühe geben und fertig garen. Klößchen doppelt so groß werden lassen.